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广西玉林本地生鲜乳重回市场受青睐亮叶忍冬

时间:2022-07-29 05:47:14 来源:佳北农业网 浏览量:1

广西玉林本地生鲜乳重回市场受青睐

本文所说的鲜奶是指牛奶脱离牛体24小时之内、不经过任何加工处理、需要加热煮熟才可饮用的生鲜乳。近年来随着生活水平的提高,鲜奶越来越受到人们的青睐。记者走访发现,广西玉林城区鲜奶生意红火,鲜奶供不应求。

经过采访,记者发现目前鲜奶价格为14元/公斤,每公斤比去年上涨了2元。虽然鲜奶价格上涨了,但各奶牛场工作人员均表示,鲜奶的销售量和利润并未受到影响,相反,奶牛场里每天产的奶都能卖完,尤其是六七月份这样的鲜奶销售旺季,甚至常常出现牛奶不够卖的情况。

据了解,在玉林市购买鲜奶主要有两种方式,一是市民直接向奶牛场订购鲜奶,奶牛场工作人员每天送货上门;二是市民直接到奶牛场购买鲜奶。各奶牛场工作人员说,鲜奶的消费者主要以玉林城区内的市民为主。

不少消费者表示,他们购买的鲜奶主要是给家里老人、小孩补钙。家住骨科医院的李老师是鲜奶的忠实老顾客,她表示订购鲜奶就是图它的新鲜、口感好,不上火;而家住玉林高中的唐女士则表示,和奶粉相比,鲜奶没有人工添加剂,因此不用担心食品安全问题。唐女士还表示,鲜奶的价格也比较合理,购买鲜奶的花销不会对家庭开支带来太大负担,“一瓶鲜奶半斤,每天一瓶3.5元,一个月下来也才105元左右,这个花销也不算大”。

奶牛场探访:鲜牛奶是如何“出炉”的

7月6日下午3时30分,记者来到玉林城区鲜奶生意最旺的益民奶牛场。奶牛场位于玉林市经济开发区附近,记者看到,该奶牛场共设置有更衣室、消毒室和牛栏,奶牛场韦老板说,更衣室和消毒室是为了确保鲜奶生产过程的卫生条件;牛栏则是养奶牛的场所。在牛栏,记者看到了工作人员正要给奶牛挤奶,工作人员说,他们每天分别会在上午、下午给奶牛各挤一次奶。韦老板说:“在10年前,奶牛场只有两三头奶牛,每天挤一次牛奶都卖不完,现在奶牛场有15头奶牛,有10头可以产奶,每天挤两次奶都不够卖。”

还不到下午4时,工作人员刚刚挤了五六头奶牛的奶,还没完成挤奶工作就开始陆陆续续有顾客前来购买鲜奶。这些顾客每人拎着一个玻璃瓶来到奶牛场,工作人员收下玻璃瓶,然后用新的瓶子给他们装上刚刚挤出的鲜奶,一手交钱一手交货便完成了交易。韦老板告诉记者,这些玻璃瓶是奶牛场提供的,顾客需要先归还昨天用过的玻璃瓶,然后才能再买一瓶新的鲜奶带走;而回收的旧瓶子则要再经过清洗、消毒才能继续循环使用。不到10分钟,记者看到奶牛场的地上已经放了十来个空的旧瓶子。这些顾客表示他们都是住在附近的居民,因为知道这里生意好,怕来晚了鲜奶卖完了,因此都来得比较早。

4时30分,奶牛场工作人员完成了挤奶工作,于是开始装瓶。工作人员拿出一批新消毒过的瓶子,然后迅速地装满每一个瓶子。工作人员告诉记者,这些用玻璃瓶装好的鲜奶是等一会要送到订购的消费者手里。下午5时左右,工作人员完成了鲜奶装瓶工作。随后工作人员休息半小时便开始为订购鲜奶的住户送货上门。韦老板告诉记者,目前有150多家住户在益民奶牛场订购牛奶,比前几年增加了三四十户。

韦老板还告诉记者,益民奶牛场每天能产90多公斤的鲜奶,但这90公斤的鲜奶往往还不够卖;对于订购的消费者,他们只限于玉林城区,再远就不再送货,这就意味着他们放弃了一部分顾客;而前来奶牛场购买鲜奶的顾客,每天都有来晚了卖完了的情况。

市场分析:本地鲜奶价格连年上涨的原因

在走访过程中,记者还发现,玉林城区的鲜奶价格一年比一年高。在2008年,鲜奶价格为10元/公斤;2010年鲜奶价格上升至12元/公斤;到了2012年年底,鲜奶价格则上涨至14元/公斤。

鲜奶价格连年上涨,韦老板表示价格上涨主要有两个原因:一是近年来物价上涨,鲜奶生产成本提高,啤***渣、玉米粉、草料等养牛饲料成本,奶牛日常护理花费一直在涨。此外,鲜奶的保鲜、消毒器具花销也在年年上涨;二是目前鲜奶市场是供不应求,属于卖方市场,市民也能接受鲜奶的涨价。鲜奶价格虽然飞涨,但韦老板表示牛奶的销售量和利润都并未受到影响,销售量还一直在上升。

韦老板告诉记者,在十几年前,玉林城区只有他这一家奶牛场,当时只有两三头奶牛;而随着市民生活水平的提高,对鲜奶的需求量增加,益民奶牛场的规模也开始扩大,现今奶牛数量增至到15头;自从2008年的三鹿奶粉事件后,因为鲜奶价廉安全,部分市民开始放弃奶粉而选择鲜奶,鲜奶生意开始红火,以至于玉林城区渐渐多了四五家小型奶牛场。韦老板表示,目前市民的生活水平越来越高,对鲜奶的需求也在变大,而玉林城区奶牛场的鲜奶产量远远不能满足市民的要求,因此,供不应求是鲜奶价格连年上涨而鲜奶生意依旧红火的原因。

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